Журнал включен в российские и международные библиотечные и реферативные базы данных
РИНЦ (Россия)
Электронная библиотека (Россия)
Регистрационное агентство DOI (США)
Ulrich's Periodicals Directory (США)
Scientific Indexing Services (США)
InfoBase Index (Индия)

Об использовании витаминов в питании спортсменов

Р.М. Раджабкадиев, О.А. Вржесинская, В.М. Коденцова ФГБУН ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, Министерство образования и науки РФ, г. Москва, Россия

Цель исследования: оценка содержания витаминов в основном и дополнительном рационах питания высококвалифицированных спортсменов в предсоревновательный период спортивной деятельности.
Материалы и методы: обследованы 159 высококвалифицированных спортсменов обоего пола (92 мужчины, средний возраст 21,7±0,8 года; 67 женщин, 23,1±1,5 года) на базе Центра лечебной физкультуры и спортивной медицины ФМБА России. Содержание витаминов в основном и дополнительном рационах оценивали анкетно-опросным методом 24-часового (суточного) воспроизведения питания, используя «Альбом порций продуктов и блюд», по данным химического состава фактически потребленных продуктов и блюд. Обработку и анализ данных проводили общепринятыми статистическими методами.
Результаты: основной рацион питания спортсменов не обеспечивает адекватного поступления витаминов. Наиболее выраженный дефицит витаминов группы В и витамина С в основном рационе отмечался у спортсменок-бобслеисток. Достичь рекомендуемого уровня позволяет только дополнительное потребление спортсменами содержащих в весомых дозах витамины специализированных продуктов для питания спортсменов и биологически активных добавок (БАД) к пище. У некоторых спортсменов при этом потребление витаминов В1 и В2 с обогащающими добавками превысило верхний допустимый уровень в составе БАД к пище и специализированных пищевых продуктов.
Выводы: обсуждается необоснованность использования в питании спортсменов чрезмерно высоких доз витаминов-антиоксидантов. Перед принятием решения об использовании той или иной витаминсодержащей добавки и доз содержащихся в ней витаминов необходима полная оценка индивидуального питания каждого спортсмена.
Ключевые слова: 
витамины, потребление, спортсмены, витаминно-минеральные комплексы, дозы витаминов